實在是有夠"夭壽"好吃
一直想要把配方學起來
趁著這回贊助一攤牛肉趴
從頭到尾緊盯錄影
終於得到一些心得
趁著還沒忘記
趕快寫入網誌學起來
材料: 牛腱肉4條
專屬滷包2包
辣椒1條
紅蔥頭1顆
生薑1塊
紅蘿蔔+菜頭各1條
洋蔥1大顆(或2小顆)
蔥2條
芹菜3~4條
相關食材照片參考如下
滷包和牛腱肉
牛腱肉下鍋前必須先川燙到八分熟
並且用冷水把肉洗3次
把上面的油份都洗掉
預先切成小塊
接著把煮牛肉湯的重點大概敘述一下
照著做就可以吃到驚為天人的牛肉湯喔
1.大火熱鍋後淋上沙拉油
2.放入切片的紅蔥頭和辣椒爆香
3.放入洋蔥切片一起拌炒
4.接著把牛腱肉放入一起炒約3分鐘
5.淋上醬油調色繼續炒1分鐘
6.加水+滷包至八分滿(視湯汁顏色補醬油調整)
7.加入生薑切片
8.加入紅蘿蔔+菜頭切塊
9.大火滾燙後轉小火熬煮3小時(過程中水流失要補水)
10.最後要吃之前加入蔥花和芹菜花就大功告成啦
1 則留言:
哇！陳爺爺親自示範，清楚多ㄌㄜ
希望下次也能煮出那麼好吃的牛肉湯
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