(請參考:玉子燒製作研究~~~~)
趁著這次放假在家沒事做
就來知難行易一下
原本裡面的配方是4顆蛋
考慮到說這樣好像太多
不然就減半好ㄌ
所以實際上煎的時候
只有下鍋兩次蛋汁
過程中注意到一點小細節
就是第一次把蛋捲捲起來的時候
鍋子上面會有一點點蛋屑沒被捲走
此時就要利用中間塗油的步驟把那些屑屑帶走
這樣下蛋汁煎起來才會平整
最後起鍋前的樣子出現ㄌ
感覺還蠻結實的說
擺上盤子ㄌ接著就是要切塊ㄌ
切面來一張實際吃起來硬度口感還說的過去啦
由於配方給的都有點籠統
例如醬油一小匙, 砂糖一大匙
做起來的實際味道一定會有所出入
建議事先做看看
然後再微調成自己喜歡的口感啦
呼呼~~~~看ㄌ自己完成的成品粉感動說
失落沈寂十幾年的玉子燒終於重現江湖ㄌ.... ^_^-~~~~
1 則留言:
真的很好吃喔！
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